Espagueti amb tomaca a l’alfàbega

INGREDIENTS

350 grams d’espaguetis.

400 grams de tomaca.

10 grams d’alfàbega fresca.

7 cullerades d’oli.

40 grams d’all porro (els més valents poden substituir-ho per all).

Pebre negre i sal.

PREPARACIÓ

1. Poseu a bullir aigua amb sal.  Quan bullga, cogueu els espaguetis durant 8 minuts perquè queden al dente.

2. Barregeu la meitat de l’alfàbega amb 4 cullerades d’oli i deixeu-ho reposar.

3. Renteu i talleu a daus les tomaques.

4. Talleu l’all porro a la juliana i cogueu-lo en una paella amb 3 cullerades d’oli i mig got d’aigua de la cocció.

5. Afegiu els daus de tomaca i sofregiu-los durant 6 minuts. Assoneu-ho amb sal i pebre negre.

6. Aboqueu els espaguetis escorreguts a la salsa de tomaca i afegiu l’oli amb regust d’alfàbega. Deixeu-ho reposar 1 minut en la paella.

7. Decoreu-ho amb les fulles d’alfàbega que us han quedat i serviu-ho (i que cadascú afija formatge al seu gust)

Catherine Swallow

Tweet